יקב רמת נגב השיק לאחרונה את סדרת היין נווה מדבר. הגענו לבקר ביקב הנמצא בקדש ברנע הסמוך לגבול מצריים ולטעום את היינות במרכז המבקרים של היקב, טיילנו לכרמים ולגבעות בריידרים והגענו למסקנה שנעים, רגוע וטעים במדבר.
 |
| ביקור ביקב רמת נגב המשיק סדרת יינות נווה מדבר |
כשהגענו לקדש ברנע (הנקרא גם ניצני סיני) קיבלה אותנו בריזה נעימה. זו התקופה הכי טובה להגיע למדבר. גם רגוע פה, יש פה בקושי אזעקה אחת בחצי שנה ואפשר להנות מנופי המדבר הפתוחים. יקב רמת נגב קיים כבר מ-1997 (התחיל כיקב קדש ברנע) הקימו אותו בני הזוג נירה ואלון צדוק ממקימי הישוב קדש ברנע בסיני. לאחר הסכם השלום עם מצריים, הקימה הקבוצה החלוצית את היישוב מחדש בשטח ישראל וסייעה בהפרחת יישובים סמוכים לחיזוק האזור כולו.
אלון צדוק, חקלאי, צפה בילדותו באביו מגדל גפנים ומייצר יין במושב
גאולים. בגיל 40 בעידודה של אם המשפחה, הצלמת נירה צדוק, נרשם ללימודי יין ביקב
שורק והחל לגדל גפנים. כשהיקבים הגדולים, שקנו ממשפחת צדוק את הענבים האיכותיים,
הבינו שאלון משתעשע בייצור יין, הם דרשו ממנו להפסיק את הייצור הפרטי ולמכור להם
את כל היבול. אלון סירב והחליט דווקא לטעת 10 דונם נוספים של קברנה סוביניון. ב-2001 הוא כבר ייצר 15,000 בקבוקים בשנה.
אלון צדוק ביקב רמת נגב - צילום גיל אהרוני
ב-2006 כבר ייצר היקב 25,000 בקבוקים של יינות מדבריים אקולוגיים
וייחודיים, ומכר יינות כשרים ליהודי ארה"ב. שאר התוצרת נמכרה ביקב, במסעדות
ובחנויות יין מובילות בישראל. ב-2007 נטעה המשפחה עוד 30 דונם של גפנים והבן
הבכור, יוגב צדוק, יצא ללימודי טכנולוגיית יין באקדמיה ליין בפירנצה. ב- 2009 סיים
יוגב את לימודיו בהצטיינות והתמחה ביקב אנטינורי בטוסקנה. בהובלתו, רכשה המשפחה ציוד
מתקדם לייצור היין וחביות איכותיות ממיטב היצרנים באיטליה ובארץ. בשנה זו גם צורפה
לעסק המשפחתי, חלקת כרמים בגודל כעשרים דונם, באזור מצפה רמון ובה עורכת המשפחה מחקר
ופיתוח עצמאיים. כיום הבן הבכור יוגב צדוק,
הוא היינן הראשי ביקב והבן גלעד צדוק הוא מנהל השיווק והמכירות.
הגענו למרכז המבקרים של היקב המעוצב בריהוט עץ ומעוטר בתעודות ופרסים
שהיקב קיבל. יקב רמת נגב מוביל תרבות יין חדשה, משוחררת ופורצת דרך. תנאי המדבר
הייחודיים, ביחד עם תעוזה ישראלית וטכנולוגיה פורצת דרך, הביאו ליקב זכייה בפרס
בינלאומי בחודש יוני האחרון.
יקב רמת נגב
ניתן לבקר במרכז המבקרים של היקב בתאום מראש. טעימה של 6 יינות עולה 60 ₪ למבוגר. אחרי צפייה בסרטון הרקע והסבר וטעימה מודרכת של היינות ביחד עם אלון, נכנסנו לחדר המיכלים וחדר החביות.
ואיך אפשר בלי איזו פוזה שם?
יקב רמת נגב, קדש ברנע,
08-6555849, כשר, פתוח באמצ"ש ובשישי.
יינות יקב רמת נגב
היקב מייצר 4 סדרות יין: קדש ברנע, רמון, אקסודוס, נווה מדבר.
1. הסדרה הבסיסית: קדש ברנע: יינות צעירים,
נגישים, פירותיים, קלילים בעיקר זניים (זן
אחד) במחיר נגיש. 60 שקלים.
2. סדרת נווה מדבר: סדרת יינות לבנים ויין
אדום אחד באיכות גבוהה יותר. היין האדום עולה 89 שקלים. היינות הלבנים 75 שקלים.
3. סדרת רמון: הסדרה המצטיינת והאהובה. 3
זנים. הענבים גדלים בחלקות מובחרות במצפה רמון. כל יין שומר על הייחודיות שלו. בלי
להתערבב עם חלקות אחרות - סינגל ויניארד. יש בסדרה שני פיתוחים של משפחת צדוק:
פטיט ורדו ומלבק. טעמו של המלבק, עשיר יותר מטעמו של המלבק המוכר, בזכות הטכנולוגיה
שמפעיל יוגב בגידול ובייצור. גרסת הפטיט ורדו של יקב רמת הנגב, היא יותר קטיפתית ופחות
ירוקה מהטעם המוכר של הזן.
4. סדרת אקסודוס: בסדרה שני יינות זוכי
פרסים בינלאומיים: אקסודוס רזרב בורדו 2020 הזוכה במדלית זהב כפול בתחרות TERRAVINO
2024 ו- אקסודוס גרנד רזרב אדום 2018, הזוכה
במדלית זהב כפול ובתואר היין הישראלי המצטיין לשנת 2024 בתחרות TERRAVINO
ובמדליית
פלטיניום בדקנטר.
יינות קינוח בסגנון פורט: היינות מתיישנים
בחביות אלון במשך 30 חודשים. נבצרים בבציר מאוחר כדי לקבל רמת סוכר גבוהה. יין של
6% אלכוהול בתוספת ברנדי שמקפיץ ל-18% אלכוהול ויש בו סוכר טבעי. בסדרה זו: גולדן
פורט – יינות לבנים מענבי גוורצמינסטר. וסאותרן
פורט- יינות אדומים.
היין אקסודוס גרנד רזרב 2018 של יקב רמת נגב, זכה בתואר היין הטוב
ביותר לשנת 2024
בתחרות היין הבינלאומית 'טרה וינו' של איש הענבים שהתקיימה בישראל בחודש מרץ 2024.
בחודש יוני 2024 זכה היין במדליית פלטינום בתערוכת דקנטר בלונדון והיה ליין
הישראלי הראשון שזכה במדליה היוקרתית מכולן, מזה שלוש שנים. היין התחרה מול 18,000 יינות מרחבי העולם, בהם גם יקבים
וותיקים, גדולים ועטורי פרסים וקיבל את הציון 97.
סדרת נווה מדבר
'נווה מדבר' היא סדרה ייחודית, המגלמת את החדשנות והמקוריות של יוגב צדוק, היינן הראשי של יקב רמת נגב. הסדרה מציעה סימפוניה שובבה של צבעים וטעמים. יינות הסדרה נוצרו מבלנדים מוקפדים של זני ענבים שונים, ונבצרו מחלקות שונות, שמגדלת משפחת צדוק, ברמת הנגב ובהר הנגב. גם התויות החדשות בעיצוב מהמם.
 |
| סדרת נווה מדבר - צילום אייל קרן |
היינות בסדרה המחודשת 'נווה מדבר'
1. פינו גרי 2024 – יין לבן יבש. 100% ענבי פינו גרי מכרם הרוחות שבהר הגנב - הכרם זוכה
פרס אשכול הזהב לכורם המצטיין. יין בעל ניחוחות פרי ופריחה עם מאפיינים ארומטיים
של מינרלים ותבלינים.
2. בלנד אדום 2023 – ענבים מכרם ניצנה ומכרם הרוחות בהר הנגב. יין בעל צבע סגול, חי ועמוק.
עבר יישון של 14 חודשים בחביות עץ אלון.
3. שרדונה 2024- יין לבן-יבש. 100% ענבי שרדונה מכרם חלוצה ברמת הנגב הממוקמת בהר
הנגב, בסמוך למושב קדש ברנע, בגובה 300 מטר מעל פני הים. בכרם קרקעות לס, חול וגיר.
היין משלב טעמי תפוח, אגס, לימון ואננס עם חמיצות רעננה וסיומת ארוכה ומענגת.
4. בלנד לבן 2024 – 80% שרדונה, 20% סוביניון בלאן. בלנד ייחודי המשלב בין חמאתיות
השרדונה לחמיצות הסובניון, עם טעמי פרי רעננים וניחוח טרופי.
5. אורנג' 2024 – 50% פינו גרי, 50% סמיון. הופק מכרמים בהר הנגב. תסיסה והשרייה עם
קליפות הפרי למשך שבועיים למיצוי מקסימלי של הארומות. יושן 6 חודשים בחבית עץ
אלון.
6. סוביניון בלאן 2024 – 100% ענבי סוביניון מובחרים מכרם ניצנה במושב קדש ברנע, על גבול
מצרים. ליין צבע זהב ואופי ייחודי המשלב טעמי הדרים וניחוח טרופי עם חמיצות נעימה.
מה הופך את סדרת נווה מדבר לייחודית?
מקוריות וחדשנות: יינן היקב משלב בה זנים שונים ובלנדים ייחודיים, מה שמביא לייצור
יינות מפתיעים ומקוריים.
אזור גידול ייחודי: הענבים גדלים בתנאי מדבר קיצוניים, מה שמעניק ליינות אופי ייחודי
וטעם עשיר ומורכב. הסדרה משלבת בציר של חלקות מכרם ניצנה וכרם הרוחות - רמת נגב
מול הר הנגב.
תהליכי ייצור מיוחדים: יקב 'רמת נגב' משלב טכניקות ייצור מסורתיות עם חדשניות. כמו למשל
שילובי זנים מקוריים והשרייה של התירוש על הקליפות, על מנת להפיק את המיטב מכל
ענב.
מגוון סגנונות: בסדרה ניתן למצוא יינות אדומים, לבנים ואפילו יין כתום, כך שכל חובב
יין יוכל למצוא את מבוקשו.
כאן 11 הקדישו למשפחת צדוק, המשפחה החלוצית מקימת היקב, כתבה מרתקת, ששודרה בחדשות
שישי. https://www.youtube.com/watch?v=CSho_XtBzug
סיור ריידרים
אחרי הסיור ביקב, יצאנו לסיור ממונע בכרמים על גבי ריידרים עם דזרט ריידר. למי שלא מכיר את הריידר זהו רכב 4X4 בין קורקינט לאופניים ויש לו עבירות שטח מדהימה. הוא מוגבל ל-15 קמ"ש וזה בהחלט מספיק בשביל לחרוש את דרכי המדבר וכייף לא נורמלי! יש לדזרט ריידר גם חאן שנקרא מתחם פאוזה עם מאהל בדואי לאירוח עם מטבח, שרותים ומקלחות וזולה מהממת עם שולחנות, ערסלים ופינות משחק ומשחקי ווטר טאג בקיץ. ואפשר להתארח כאן, לעשות פה אירועי חברה וימי כייף.
דזרט ריידר, קדש ברנע, 055-5561375
עוד אטרקציות תיירותיות ברמת נגב
גלישת חולות בדיונה המהממת בשיבטה. דרור במדבר 0537892251
סדנאות צילום בסמארטפון בחמוקי ניצנה ובכלל עם נועה ברנט הצלמת ואשת
המדבר0523379031
סיורים מודרכים - סודות שבטה. סיור פילוספי-תאטרלי בעיר העתיקה
והקסומה עם איריס ברזאני- 0503016969
חדר הפלאות - חדר בריחה אינטראקטיבי. לירון אלעד- 0545325454
יקב דרייר- יקב ביודינמי טבעי ומשק תבלינים אורגני לזיקוק שמנים
אתרים- 0547749323
חוות שירת המדבר- חווה של צמחי מרפא ותבלין המארחת סיור להכרת צמחי
מרפא 0527021650
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה